Традиционно чисто краве масло Ги ( Гхи, Гий)

Гий познато още като пречистено краве масло се приготвя като се оставя маслото да къкри на бавен огън докато изври цялата съдържаща се вода . Накрая остава чист млечен протеин и пяна , която се отсранява. След това маслото внимателно се отделя и затваря в херметични съдове . Така то може да се съхранява много дълго време без да е нужно да се поставя в хладилник . Съдържа по-малко количество наситени мазнини от другите мазнини с животински произход.